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今天讲一个超有“梗”的故事

浏览次数:302   2019-03-17


对于很多初次见普洱茶的茶友来说,

“粗枝大叶”的观感,

便让他们对普洱茶的口感产生了疑惑。

叶大可以理解,

这是普洱茶的显性特征。

但这些横七竖八的树枝,

也就是茶梗,

怎么会出现茶叶里面?

是做茶不认真么?

是故意放进去占重量的么?


1.jpg


以上统统都不是,

因为,

“梗”对于普洱茶来说很重要。

听小编慢慢说来:


普洱茶有梗,滋味更迷人


2.jpg


茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分,能获得独特的口感,尤其熟茶最为明显。一饼拥有“梗”的茶,在陈化一段时间后,香甜可口风韵迷人。


茶叶的香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,且嫩梗中的内含物质大部分是水溶性的,因此茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后,与叶片的有效物质结合,转化形成更高更浓的香味质量。因此,当你喝到一杯清香怡人的普洱茶汤,别忘了是因为“梗”哦。


普洱茶的梗,内涵丰富藏不住


3.jpg


即使是小小的茶梗,它的身体里也充满了很多营养。根据茶学专家的研究,茶叶嫩茎中氨基酸(茶氨酸)、蛋白质的含量远大于茶叶中的含量。正因为如此,一款普洱茶耐泡的度还与茶梗有关。


另外,茶梗对于普洱茶的压制来说,也有很重要的作用。一定量的茶梗,能增加茶身内的空隙,保证氧气充足,有利于普洱茶品质的形成以及后期的优质转化。


因此在普洱茶中,

茶梗不仅仅是简单的存在,

它还起着很关键的作用。

用一句现代通俗易懂的话来形容:

普洱茶,超有“梗”的!


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