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戏说普洱 | 一篇浓缩了历史的文章带你看懂普洱茶的前世今生

浏览次数:335   2019-03-17

当下饮茶之风渐盛,越来越多的人群喜爱上普洱茶,但却对普洱茶的历史知之甚少。今天,小编就顺着这片茶叶的脉络,为大家梳理普洱茶的前世今生。


普洱茶是根据古代云南境内著名的普洱茶交易集散地命名的,并带有较强的地域性和独特的生产工艺,再经过了中华茶文化的洗礼、演变与发展而形成,并不是一出现就是今天大家所熟悉的样貌,甚至连名字也没有。


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云南作为世界茶树的发源地,在唐朝以前没有文字的明确记载,但现存于普洱茶产区内众多成百上千年的栽培型、过渡型古茶树,就是最有力的证明。云南茶最早出现在唐人樊绰于唐咸通三年(862年)撰写的《蛮书》中“茶,出银生城界诸山,散收,无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”,银生城即今云南景东县城,管辖范围包含今普洱市、西双版纳全境,临沧市、大理州部分地域等。通过上述记载,我们可以看出云南虽产茶,但却没有采茶制茶的技巧。


到了明朝,“普洱茶”这一称谓明确出现。明万历年间谢肇淛的《滇略》中明确记载“滇苦无茗,非其地不产也,土人不得采取制造之方,即成而不知烹瀹之节,犹无茗也。昆明之太华,其雷声初动者,色香不下松萝,但揉不匀细耳。点苍感通寺之产过之,值亦不廉。士庶所用,皆普茶也,蒸而成团,瀹作草气,差胜饮水耳。”这是最早最确切地记载紧压普洱茶的史料,可以看出在明朝建立200来年后,“普茶”也就是普洱茶,在当时被云南各阶层普遍接受,作为一种畅销商品在云南广为流通。文中“蒸而成团”则点明了其制茶工艺和品饮方式有了较大的改变。


清朝,普洱茶成为倍受宫廷宠爱的贡茶,更是皇室身份的象征。当时随着饮茶方式的改变,普洱茶独有的特点品质:经久耐泡、香气高昂以及保健养生功能,让它从众多茶类中脱颖而出,因此市场需求大增且强烈(藏区只认普洱茶)和广泛(中原饮茶习惯改变)。而从元朝开始大批内地汉族迁徙至云南,少数民族与文化在岁月中逐渐融合“汉化”,中原和江南一带种茶、采摘等先进的制茶工艺和饮茶方式,逐步影响了当地的少数民族,让普洱茶的工艺和产量得以提升。再加上普洱茶成为贡茶后,皇帝的喜欢和清政府的刻意引导,让普洱茶在清朝鼎盛。清道光年间(1826年),阮福在《普洱茶记》中这样记载“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之”更是让普洱茶声名大噪。


就这样,普洱茶登上了历史舞台,并成为了中国著名六大茶类中最为特殊的一种。一旦喜欢上普洱茶,都会深深折服于它的神奇与韵味,终其一生与之为伴,更甚者不再品饮其他茶类。


(以上内容来源于网络,由兴海茶小编整理编辑,谨以致谢。)


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